首頁>新聞中心>多元產業

功以才成 業由才廣
——攀鋼生活公司大力培養餐飲技術人才紀實

2020-01-08 09:13:00

  本報通訊員 尹久紅 記者 孟祥林

  近日,鞍鋼集團攀鋼生活公司職工張志以優異成績獲得了2019年“四川工匠杯”職業技能大賽中式烹調項目三等獎。這是四川省攀枝花市在該項目中取得的歷史最好成績,也是攀鋼生活公司重視人才培養結出的碩果。
  張志是攀鋼生活公司優秀烹飪技術人才的代表之一。一直以來,該公司高度重視人才培養,始終致力于打造攀枝花市一流餐飲品牌形象,通過搭建成長平臺、多形式培育技能人才等方式,涌現出張志、宋良彬、張樹平等一批在國家級、省市級比賽中獲獎的優秀廚師,打造出以“南山賓館·荷塘月色”為代表的餐飲名店。這不僅證明了攀鋼生活公司的餐飲技術實力,也見證了該公司用心培養餐飲技術人才的歷程。
  育才:舉企業之力助職工成才
  “聘用張志為攀鋼生活公司餐飲行政總廚,聘期3年……”日前,攀鋼生活公司下發聘用文件,首次設立行政總廚職位,并為張志負責的餐飲團隊提供外出考察、學習培訓的機會。一紙聘書顯示出的,是該公司將人才培養上升到關乎企業發展的戰略高度。
  多次在國家級、省市級比賽獲獎的張志,既是“攀鋼張志烹飪技能大師工作室”的領辦人,也是中國餐飲協會注冊名師。由7名高級技師、5名技師、2名高級烹飪師加盟的大師工作室可謂陣容強大。近年來,該工作室積極發揮攀鋼餐飲人才“孵化器”作用,致力于打造獨具特色的攀鋼餐飲品牌,增強了餐飲產業核心競爭力。該工作室常態化開展的技術創新、技能培訓、崗位練兵等有針對性、實用性強的活動,在不斷提升餐飲行業職工技術水平和服務質量中發揮著積極作用。
  餐飲不僅是該公司的傳統業務,更是該公司的支柱產業。該公司將培養烹飪人才作為重要工作內容,納入黨委書記抓基層黨建項目,由黨委書記主抓。該公司還制訂下發了《餐飲系統技能人才培養方案》,為人才培育厚植土壤。
  在強有力的機制保障下,以攀鋼張志烹飪技能大師工作室為平臺的“一師一菜”(一名廚師有一道名菜)、“一廚一絕”(一名廚師有一項絕活)、“AB角”互學(不同崗位互相學習,關鍵時刻互相補臺)、創新菜品巡展等活動在餐飲系統蓬勃開展,高水平餐飲人才隊伍不斷壯大。
  目前,該公司餐飲系統從業人員有600余人,擁有職業技能鑒定等級廚師360人,在餐飲產業發展與市場風浪的搏擊中,獨具人才優勢。近年來,該公司餐飲人才先后獲得各級烹飪比賽金牌36枚、銀牌43枚、銅牌59枚。
  愛才:讓技術人才有歸屬感、獲得感
  “蓋有非常之功,必待非常之人?!迸输撋罟驹诓贿z余力培養人才的同時,更注重用企業真情讓人才有歸屬感、獲得感。
  2019年初,該公司放出“大招”,鄧云彬等45名烹飪人員分別被聘為“攀鋼烹飪大師”“攀鋼特級廚師”“攀鋼高級廚師”。
  此外,該公司不斷健全內部人才激勵機制,推行學習成長績效考評辦法,將員工成長與薪酬分配、評優評先、崗位晉升等掛鉤,同時鼓勵餐飲骨干開展技能傳承活動。
  “一等獎菜品‘石烹羊肉’,師傅張志獎勵400元,徒弟李剛獎勵800元;二等獎菜品‘孜然羊排’,師傅張德堯獎勵300元,徒弟胡海青獎勵600元……”在2018年底的“師帶徒”成效展示活動中,該公司讓師徒同登領獎臺,讓技能傳承走出了一條新路子,也進一步激發了職工傳授技術、學習技術的動力。
  用才:擦亮攀鋼餐飲品牌
  近年來,攀鋼生活公司充分利用人才優勢搏擊市場,打造攀鋼團膳業務(團體用餐服務)品牌。
  “感謝機關二食堂全體工作人員的辛勤付出,為我們提供了溫馨的后勤保障……”2019年11月29日,該公司收到攀枝花市委宣傳部的感謝信,信中對該公司食堂工作人員的優質服務表示感謝。
  目前,該公司已在攀枝花市承接26項團膳業務,憑借優質的服務和良好的口碑,被攀枝花市機關團體和企事業單位爭相邀請招標。該公司團膳業務不僅占領了攀枝花市團膳業務的“半壁江山”,還延伸到四川西昌、重慶等地。
  該公司的餐飲技能人才培養機制激活了一池春水,使餐飲品牌塑造步入了“以機制培養人才、以人才創造品牌、以品牌拓展市場、以市場促進發展”的良性循環軌道。近兩年來,該公司餐飲品牌塑造效果良好,取得了一系列成績:南山賓館被攀枝花市烹飪協會授予“東區十大餐飲名店”稱號,“南山賓館·荷塘月色”被授予“東區十佳特色餐飲名店”稱號。攀鋼張志烹飪技能大師工作室研發的特色菜品“飛渡江水魚”“黃燜羊”“生滾魚片”等創新菜品在贏得顧客口碑的同時,還吸引了攀枝花市其他餐飲店前來取經,餐飲技術人才的自信心和自豪感日益增強。
  “感謝攀鋼生活公司為我們搭建的成長舞臺,我們一定不辜負企業的信任,牢記使命,為打造響亮的攀鋼餐飲品牌發揮出積極作用?!睆堉敬碓摴静惋嬋瞬虐l出心聲。
  攀鋼生活公司用心育人、用情留人,助力攀鋼餐飲品牌取得更大的成績、走向更大的舞臺。
  (《中國冶金報》2020年01月08日  07版七版)

來源:中國冶金報-中國鋼鐵新聞網

編輯:宋玉錚

版權說明

【1】 凡本網注明"來源:中國冶金報—中國鋼鐵新聞網"的所有作品,版權均屬于中國鋼鐵新聞網。媒體轉載、摘編本網所刊 作品時,需經書面授權。轉載時需注明來源于《中國冶金報—中國鋼鐵新聞網》及作者姓名。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
【2】 凡本網注明"來源:XXX(非中國鋼鐵新聞網)"的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網 贊同其觀點,不構成投資建議。
【3】 如果您對新聞發表評論,請遵守國家相關法律、法規,尊重網上道德,并承擔一切因您的行為而直接或間接引起的法律 責任。
【4】 如因作品內容、版權和其它問題需要同本網聯系的。電話:010—010-64411649
品牌聯盟
  • 燃燒裝置2.gif
  • 湖南華菱集團.jpg
  • 山東鋼鐵集團.jpg
  • 1_看圖王.png
  • W020190430461031429831.jpg
  • 首鋼.jpg
  • 冶金工業規劃研究院logo1.jpg
  • W020130618825601874406.jpg
  • W020130618825602778336.jpg
  • W020130618825603702632.jpg
  • W020130618825617201098.jpg
  • W020130618825606679805.jpg
  • W020130618825607505186.jpg
  • brand04.png
  • brand06.png
  • brand05.png
  • brand03.png
  • brand02.png
  • brand01.png
    read_image.gif

    地址:北京市朝陽區安貞里三區26樓 郵編:100029 電話:(010)64442120/(010)64442123 傳真:(010)64411645 電子郵箱:[email protected]

    中國冶金報/中國鋼鐵新聞網法律顧問:大成律師事務所 楊貴生律師 電話:010-58137252 13501065895 Email:[email protected]

    中國鋼鐵新聞網版權所有,未經書面授權禁止使用 京ICP備07016269 京公網安備11010502033228

    河南11选5秘诀 天津麻将经验 捕鱼王者2017现金版 幸运农场单双技巧 11选5体彩十一运夺金 股票靠什么涨跌 武汉麻将红中赖子杠 ag捕鱼王官方下载 贵阳捉鸡麻将微乐 顶尖一肖二码默认版块 北京赛车官网